El guacamole es un plato originario de México que se ha convertido en uno de esos entrantes habituales de toda cena con amigos que se precie. Os damos las claves para llevarlo a otro nivel con escamas de sal y otros aderezos. Como el ingrediente principal de esta preparación es el aguacate, se trata de una opción muy nutritiva aunque con un elevado valor calórico, por eso os recomendamos tomarlo como aperitivo, en cantidad moderada. Nos aporta grasas saludables, es una fuente de potasio (incluso más que los plátanos), contiene fibra, ácido fólico y vitaminas B5, B6, C, E, K. El origen de esta receta se remonta a tiempos de la cultura azteca que bautizaron esta comida como “āhuacamolli” que se traduciría como “salsa de aguacate”. Cuando los colonos españoles llegaron al continente Americano decidieron exportar el cultivo de esta fruta a Europa para poder preparar allí el delicioso guacamole. La receta base del guacamole La elaboración de esta crema es muy sencilla y en estos ingredientes: aguacates maduros, tomate, cebolla, cilantro, zumo de lima, ajo y sal. Esta, por supuesto, es la receta original pero nos encontramos con numerosas variantes que nos permitirán innovar y aportar nuevos matices a [...]