Carpaccio de pulpo a la vinagreta de pimentón con Escamas de Sal Marina

Elaboración:

1. Cortamos* la pata de pulpo lo más fino posible y las reservamos.
2. Mezclamos el aceite, el vinagre, la miel, el pimentón, la sal marina Bras del Port Eco y la pimienta para hacer la vinagreta. Lo batimos bien con un tenedor y lo dejamos reposar unos minutos.
3. Mojamos las láminas de pulpo con la vinagreta, las disponemos sobre un plato y sazonamos con las Escamas de Sal Marina Bras del Port.

* Si se congela la pata de pulpo un poco antes de usar será más fácil de cortar.

Ingredientes (2 personas):

• 1 pata pulpo cocido
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
• El zumo de medio limón
• Pimentón dulce
• 1 cucharadita de miel
• Pimienta
• Sal marina fina Bras del Port Eco
• Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí.