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Tosta con ganache de chocolate y Espuma de sal marina
Postre 4 personas 20 minutos Dificultad media Elaboración: Hidratamos la hoja de gelatina en un bol con agua. Preparación del ganache: Calentamos la nata junto con la ralladura de naranja, la rama de canela y el brandy. Añadimos la gelatina, retiramos la canela y mezclamos bien. Vertemos la cobertura y lo batimos hasta dejarlo homogéneo. Reservamos y enfriamos en la nevera hasta que espese. Cortamos el pan [...]
Risotto con boletus y Espuma de Sal al Vino Tinto
Plato principal 4 personas 35 minutos Dificultad media Elaboración: Limpiamos los boletus frescos y los troceamos. A continuación picamos la cebolla muy fina. Derretimos 60 g de mantequilla en una cazuela, añadimos la cebolla y parte de los boletus y los cocinamos hasta que quede la cebolla blanda sin que llegue a dorarse. Añadimos el arroz a fuego vivo y removemos, vertemos el vino y llevamos a [...]
La cosecha de la sal en Bras del Port
La cosecha de Bras del Port tiene mucha historia. Te contamos cómo se hace el proceso de la recolección al igual que se hacía antiguamente.
Detalles de boda con un toque gourmet
¿Estás buscando detalles de boda? La sal gourmet te permitirá entregar un recuerdo exclusivo para toda la vida.
Galletitas de queso con Espuma de Sal con Tomate y Albahaca
Entrante 2 personas 35 minutos Dificultad baja Elaboración: Mezclamos la harina con la levadura. Hacemos un hueco en medio y añadimos el queso rallado, la leche y la mantequilla en pomada (*) y trabajamos la mezcla hasta que quede fina la masa. La dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. Estiramos y moldeamos la masa formando una lámina fina que cortaremos en cuadraditos. Colocamos los cuadraditos [...]
Maridaje de escamas de sal y carnes
¿Te gustaría conocer los mejores maridajes de escamas de sal marina y carne? Descubre las mejores combinaciones para potenciar el sabor de tus platos.
