El 22 de mayo se conmemora el día Mundial de la Biodiversidad Biológica, una efeméride impulsada por Naciones Unidad para concienciar sobre la amenaza que supone para el plantea y la humanidad la pérdida de biodiversidad. En este día desde Bras del Port queremos destacar la importancia de la sal, ya que a menudo se pasa por alto su importancia, para la vida en la Tierra. Más allá de su uso culinario, la sal juega un papel fundamental en la conservación de la biodiversidad y el mantenimiento de los ecosistemas. La importancia de la sal en los océanos Los océanos, que cubren el 71% de la superficie terrestre, albergan una asombrosa diversidad de vida marina. La salinidad del agua de mar, alrededor del 35%, es esencial para la supervivencia de innumerables especies y para la estabilidad de los seres vivo y el medio ambiente. Además, un equipo de la Universidad de Purdue ha descubierto de la que la presencia de sal en el mar contribuye al impacto climático, lo cual hace posible la vida en la Tierra.  En esta investigación se muestra que en las zonas con climas más cálidos sus océanos tienen una salinidad mayor, lo que puede ser [...]