Entrante archivos - Salinas Bras del Port

Carpaccio de pulpo a la vinagreta de pimentón con Escamas de Sal Marina

Entrante 2 personas 15 minutos Dificultad media Elaboración: Cortamos* la pata de pulpo lo más fino posible y las reservamos. Mezclamos el aceite, el vinagre, la miel, el pimentón, la sal marina Bras del Port Eco y la pimienta para hacer la vinagreta. Lo batimos bien con un tenedor y lo dejamos reposar unos minutos. Mojamos las láminas de pulpo con la vinagreta, las disponemos sobre un plato y sazonamos con las Escamas de Sal Marina Bras del Port. * Si se congela la pata de pulpo un poco antes de usar será más fácil de cortar. Ingredientes (2 personas): 1 pata pulpo cocido 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez El zumo de medio limón Pimentón dulce 1 cucharadita de miel Pimienta Sal marina fina Bras del Port Eco Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

Teresa Ferrández2020-10-07T16:56:01+02:007 octubre, 2020|Categorías: Dificultad media, Entrante, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: Escamas de sal marina, pimentón, pulpo|Comentarios desactivados

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Galletitas de queso con Espuma de Sal con Tomate y Albahaca

Entrante 2 personas 35 minutos Dificultad baja Elaboración: Mezclamos la harina con la levadura. Hacemos un hueco en medio y añadimos el queso rallado, la leche y la mantequilla en pomada (*) y trabajamos la mezcla hasta que quede fina la masa. La dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. Estiramos y moldeamos la masa formando una lámina fina que cortaremos en cuadraditos. Colocamos los cuadraditos sobre una bandeja de horno y los pintamos con la yema batida. Espolvoreamos con la Espuma de Sal Marina con Tomate y Albahaca Bras del Port. Horneamos a 180º durante unos 12 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Nada más sacar del horno espolvoreamos con un poco más de Espuma de Sal. * Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente unas dos horas o la ponemos en el microondas, a potencia baja, en tandas de 10 segundos, hasta que esté blanda. Ingredientes (2 personas): 100 g de harina 60 g de mantequilla 60 g de queso rallado Parmesano 1 yema de huevo 1 cucharada de leche 1 cucharadita de levadura en polvo Espuma de Sal Marina con Tomate y Albahaca Bras del Port. Puedes [...]

Teresa Ferrández2020-07-20T16:47:28+02:0020 julio, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: espuma de sal, galletas, queso, tomate y albahaca|Comentarios desactivados

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Guacamole con Escamas de Sal con Carbón Vegetal

Entrante 4 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Cortamos los aguacates por la mitad y quitamos los huesos. Retiramos la pulpa del aguacate con la ayuda de una cuchara y la machacamos con un tenedor y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide. Pelamos los tomates, retiramos las semillas y cortamos en daditos. Picamos la cebolleta y el cilantro muy fino. Mezclamos todos los ingredientes junto con unas gotas de tabasco, un poco de aceite, y sal marina Bras del Port Eco. Para presentar el guacamole lo ponemos en un cuenco y decoramos por encima con los brotes y las Escamas de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port. Acompañamos con nachos o palitos salados. Ingredientes (4 personas): 2 aguacates maduros 1 cebolleta 1 tomate Unas gotas de tabasco Aceite de oliva virgen extra Cilantro 1/2 limón Brotes de cebolleta para decorar Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Condimento a base de escamas de Sal Marina al Vino con Carbón Vegetal Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

Teresa Ferrández2022-01-14T17:12:02+01:0015 junio, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 4 personas, Recetas|Etiquetas: aguacate, guacamole|Comentarios desactivados

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Hummus con Escamas de Sal

Entrante 4 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Enjuagamos y escurrimos los garbanzos. Pelamos el ajo y exprimimos el medio limón. Cogemos los garbanzos, el agua, el aceite, la sal marina Bras del Port Eco, el ajo, el zumo de limón y el comino y los mezclamos en una batidora hasta que quede una crema sin grumos. Servimos el hummus en un bol y decoramos con un poco de pimentón dulce, el cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva por encima, el sésamo y las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Acompañamos con palitos de zanahoria o palitos crujientes. Ingredientes (4 personas): 400 g de garbanzos cocidos 60 ml de agua 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo El zumo de medio limón 1 cucharada de salsa tahini (salsa a base de semillas de sésamo) Comino Pimentón dulce Cebollino Sésamo Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

Teresa Ferrández2020-05-12T09:06:56+02:0012 mayo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 4 personas, Recetas|Etiquetas: Escamas de sal marina, garbanzos, hummus, pimentón|Comentarios desactivados

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Revuelto de salmón con Espuma de Sal con Carbón Vegetal

Entrante 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Primero ponemos a hidratar el alga nori remojándola en bol con agua unos minutos. Cortamos el salmón en daditos y escurrimos las algas. Batimos los huevos y añadimos el salmón y las algas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla. Movemos rápidamente hasta que empiece a cuajar. Apartamos del fuego y dejamos que cuaje un poco más con el calor residual pero procurando que quede cremoso. Montamos el revuelto sobre una tosta y espolvoreamos con la Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port. Ingredientes (2 personas): 40 g de alga nori 4 huevos 75 g de salmón ahumado Aceite de oliva virgen extra Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

Teresa Ferrández2022-01-14T17:15:23+01:005 marzo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: alga nori, carbón vegetal, cocina asiática, Espuma de sal marina, salmón|Comentarios desactivados

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Ensalada de jamón de pato a la vinagreta de frutos secos con Escamas de Sal al Vino Tinto

Entrante 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Limpiamos todos los ingredientes y cortamos los tomates cherrys en mitades. Machacamos en un mortero los pistachos y las avellanas. Montamos la vinagreta con la sal marina Bras del Port Eco, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, las avellanas y los pistachos. Disponemos las lechugas de forma armónica, encima ponemos el tomate y las láminas de jamón de pato. Finalmente, aliñamos con la vinagreta, colocamos las granadas y los brotes y espolvoreamos con las Escamas de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Ingredientes (1 persona): 125 g de jamón de pato 1 bolsa de ensalada de mezcla de brotes tiernos 4 tomates cherry 20 g de avellanas tostadas 20 g de pistachos tostados 50 g de granada Brotes de cebolleta 80 ml de aceite de oliva virgen extra Una cuchara sopera de vinagre de Jerez Pimienta Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Espuma de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

Teresa Ferrández2022-01-14T17:15:42+01:0011 febrero, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Gastronomía, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: ensalada, Escamas de sal marina, frutos secos, pato, vinagreta, vino tinto|Comentarios desactivados

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