En este post queremos hacer un repaso por los tipos de sal recogidos en el texto legal y añadiremos los que no se incluyen por ser más recientes. Insistimos en que se trata de términos y definiciones en el ámbito de nuestro país ya que en otros estados de Europa varían al no haber una armonización sobre la regulación de la sal.
La llegada del buen tiempo es ideal para pasar más tiempo al aire libre y disfrutar de una amena comida en familia o con amigos. ¡Es hora de desempolvar tu barbacoa y ponerse manos a la obra! Algunos consejos para sacarle todo el partido a tu barbacoa Piensa en el menú que quieres preparar y calcula la cantidad de comida por persona que necesitarás. Ten a mano herramientas útiles que te facilitarán la tarea como tenazas de mango largo, guantes o manoplas protectoras y un pincel para pintar con aceite los alimentos. Si quieres añadir un extra de sabor en carnes y pescados puedes marinarlos o adobarlos la noche anterior. Saca los alimentos de la nevera al menos 30-40 minutos antes para evitar que se quemen por fuera y queden poco hecho por dentro. No escatimes en el carbón o la leña ya que los aromas que desprenden afectarán al sabor de los alimentos que vayas a cocinar. Hay que tener en cuenta que si se cocina con madera seca necesitarás más tiempo para tener listas las brasas. Prepara el fuego con suficiente antelación y espera a que las brasas estén listas. Deben tener una textura uniforme y un color [...]
No te pierdas esta recopilación de recetas de hummus y cómo realzar su sabor con escamas de sal marina.
El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una dulce efeméride de la que queremos hacernos eco y proponeros algunos tips para los aficionados a la repostería. La sal en escamas se ha convertido en uno de los básicos del rincón de especias y condimentos de nuestras cocinas. Su forma piramidal y su delicada textura crujiente son ideales para decorar todo tipo de platos así como para aportar una nueva dimensión a tus platos salados pero también dulces. En Bras del Port te proponemos cuatro matices de sabor diferentes: Sal en escamas natural Sal en escamas al vino tinto Sal en escamas al humo con jengibre Condimento a base de sal en escamas con carbón vegetal ¿Por qué añadir sal marina en escamas a tus postres? Si de algo saben los chefs de nueva generación es de la importancia de la innovación gastronómica. La sorpresa y los contrastes siempre son bienvenidas para romper con lo establecido y estimular nuestras papilas gustativas. La mezcla del dulce y el salado no es algo nuevo (cómo olvidar aquellos bocatas de chocolate con aceite y sal propios de los 80 y los 90) pero sí se puede reformular con las novedades [...]
Las escamas de sal marina las podemos utilizar en una gran variedad de platos, tanto para dulces como para salados. Descubre los fantásticos platos que te mostramos en este artículo.
La sal en escamas al igual que la gourmet, es muy fácil sacarle partido en nuestras comidas del día a día. No esperemos a ocasiones especiales.
La sal es marina es el condimento más utilizado del mundo y en Bras del Port conocemos todos sus secretos. Fruto de nuestro afán por la calidad y la innovación nace nuestra sal gourmet ¡Descúbrela!