La sal en escamas se coló en nuestras cocinas seduciéndonos con su textura crujiente y delicada. Su salado realza el sabor de los platos creando picos de intensidad en cada bocado. También nos aportan un toque decorativo gracias a su forma piramidal y a los colores que podéis encontrar en nuestras diferentes variedades. Cuando llegan las navidades, buscamos en nuestras despensas aquellos productos que nos ayuden a aportar un toque especial para sacar el máximo partido a nuestras comidas y cenas de estas fechas tan especiales. Maridaje de las escamas de sal Las escamas de sal marina son ideales para carnes, tanto a la parrilla o a la brasa como a la plancha, así como para verduras asadas, patatas, salsas, ensaladas pero también en postres, para resaltar el dulzor en cremas, chocolates o cobertura de caramelo. ¿Cuándo y cómo debo usar la sal en escamas? Recomendamos romper las escamas con los dedos y espolvorear sobre el plato justo antes de servir. La escama se funde y pierde su forma cuando entra en contacto con los alimentos calientes. Es por ello que recomendamos añadirla en este momento, en lo que se conoce en cocina como “fase de emplatado”. Otra opción muy [...]